Opskrift: Spaghetti Carbonara

Er du i humør til en klassiker fra det italienske køkken? Så anbefaler jeg klart, at du forsøger dig med en fantastisk og simpel ret, nærmere bestemt Spaghetti Carbonara. Jeg syntes selv det er en enormt lækker ret til de dage, hvor man har travlt, men stadig vil have et ordentligt, hjemmelavet og lækkert måltid mad.

Ingredienser til Spaghetti Carbonara

• 100 g bacon (Jeg anbefaler, at du køber bacon af bedst mulige kvalitet)
• 1 tsk smør
• 1 løg, finthakket
• 1 dl fløde
• 2 æg
• 100 g parmesan, gerne frisk
• Peber
• 400 g spaghetti, gerne frisk

Sådan gør du

1. Start med at skære dit bacon ud i tern eller mindre stykker, der steges sprødt og ligges på noget køkkenrulle.
2. Steg herefter løg på panden til de er gyldne.
3. Tilsæt nu din bacon og fløde til løgene, og lad fløden koge hurtigt op.
4. Fjern panden fra kogepladen
5. Tilsæt og rør de to æg i
6. Tilsat pasta
7. Rør det hele godt sammen med osten
8. Smag til med peber og top med parmesan.

Brugen af fløde er ofte blevet meget diskuteret, især blandt entusiaster. Skal man lave den præcist som man vil få den serveret i Italien, så skal der ikke fløde i. Dog syntes jeg, at fløden gør retten lækker og cremet.

Tak til Bevco
Tak til Bevco for at støtte os i udarbejdelsen af dette indlæg. Bevco er en webshop der blandt andet sælger Belvedere vodka.