Lækker Paella Opskrift Med Muslinger

Paella er noget af det mest klassiske inden for det spanske køkken. Den smager utroligt godt, og den er faktisk nem at lave. Det kan faktisk være en enormt god ret, hvis du skal lave mad til rigtig mange mennesker.

Paella er opkaldt efter den store pande, som man traditionelt bruger til at lave maden i. Angiveligt stammer retten fra Valencia, og har siden udbredt sig til at være en meget populær spise over store dele af verden.

Ingredienser

• 500 gram muslinger, der er friske og renset
• 1 kilo ris, gerne parboiled
• 2 liter god hvidvin
• En smule kyllingfond
• 2 gram safran
• 1 kilo kylling i strimler
• 1 kilo tigerrejer uden skal
• 500 gram kammuslinger
• 2 røde peberfrugter skåret i tern
• 2 grønne peberfrugter skåret i tern
• 200 gram sukkerærter
• Salt
• Peber

Sådan gør du

1. Start med at tilføje hvidvid og kyllingfond på panden (Mans skal bruge en kæmpe bbq pande). Tilføj herefter safran og muslingerne, og lad det koge til muslinger åbne sig. Pil gerne dem fra undervejs, der ikke har åbnet sig.
2. Tag muslingerne fra, og tilsæt så kylling, ris, rejer, kammuslinger og peberfrugt.
3. Lad det stege og koge til risen har suget al væsken.
4. Tilsæt muslingerne igen, og tilføj sukkerærter.
5. Smag til med salt og peber.